هدر غذائي صادم في المغرب: 40 مليون قطعة خبز ترمى يوميا

هدر غذائي صادم في المغرب: 40 مليون قطعة خبز ترمى يوميا

الرباط– كشف المجلس الاقتصادي والاجتماعي والبيئي (CESE) عن أرقام مقلقة تبرز تفاقم ظاهرة ضياع وهدر المواد الغذائية في المغرب، حيث يتم التخلص سنويا من نحو 4.2 مليون طن من الأغذية، بمعدل يصل إلى 113 كيلوغرامًا لكل فرد في السنة (مقابل 91 كيلوغراما في 2021).

الخبز على رأس القائمة

ويأتي الخبز على رأس قائمة المواد المهدورة، إذ يُرمى يوميًا حوالي 40 مليون قطعة خبز في الاستهلاك المنزلي وحده، وفق تقديرات المجلس المستمدة من جلسات إنصات مع القطاع الحكومي المكلف بالفلاحة والفيدرالية الوطنية للمخابز والحلويات.

هذا الرقم يعني هدر ما يقارب 14.6 مليار قطعة خبز سنويًا، وهي كمية تكفي نظريًا لإطعام حوالي 40 مليون شخص بالخبز طوال السنة الكاملة.
جاءت هذه المعطيات خلال تقديم رأي المجلس بعنوان «ضياع وهدر المواد الغذائية بالمغرب: حجم الظاهرة ورهاناتها من أجل تدخل ناجع»، يوم الأربعاء 11 مارس 2026 بالرباط، برئاسة عبد القادر أعمارة، رئيس المجلس.

وأكد أعمارة أن الظاهرة ليست مقتصرة على الخبز، بل تمس سلاسل غذائية أخرى بنسب ضياع مرتفعة: تتراوح بين 15-20% في الحبوب، و20-40% في الفواكه والخضر بالسوق المحلية (مقابل 3-5% فقط في سلاسل التصدير).

كما تبلغ نسبة الهدر في المخابز حوالي 23%، وفي المطاحن نحو 10%.
وأشار التقرير إلى أن سلسلة القمح ومشتقاتها وحدها تشهد ضياعًا وهدرًا يقدر بحوالي 4 ملايين طن سنويًا، أي ما يعادل 36% من العرض الوطني الإجمالي. وفي مفارقة لافتة، يتجاوز استهلاك المغرب من القمح أربعة أضعاف المتوسط العالمي، رغم هذا الهدر الهائل.