هذه أسباب غلاء اللحوم بلسان المهنيين

مهنيون يبررون غلاء أسعار اللحوم

الوسط

تواصل أسعار اللحوم الحمراء إثارة النقاش داخل الأوساط المهنية وبين المستهلكين، في ظل استمرار مستويات مرتفعة للأثمان على الرغم من الإجراءات المتخذة خلال الأشهر الماضية لدعم القطاع وتعزيز العرض في الأسواق؛ وهو ما يثير تساؤلات متجددة بشأن مدى نجاعة التدابير المعتمدة في تحقيق التوازن المنشود داخل السوق.

عادل الأشهب، الكاتب العام لجمعية الجزارين للحوم الحمراء بخريبكة، قال إن “المعطيات المتداولة قبل عيد الأضحى كانت تتحدث عن توفر أعداد مهمة من الأضاحي، وهو ما كان يوحي بوجود عرض كافٍ في الأسواق؛ غير أن الواقع أظهر استمرار ارتفاع الأسعار، خاصة خلال الأسبوع الأخير الذي شهد تنقلات مكثفة للماشية بين عدد من المدن، ما أثر على توازن السوق”.

وأضاف الأشهب، أن “المغرب لم يصل بعد إلى مرحلة الاكتفاء الذاتي من رؤوس الأبقار والأغنام، على الرغم من توفر بعض المؤشرات الإيجابية”، موضحا أن “ما يلاحظ حاليا هو وجود تفاوت في أسعار اللحوم الحمراء بين منطقة وأخرى، في وقت تعاني فيه الأسواق من ندرة نسبية في رؤوس الأبقار الموجهة للذبح؛ وهو ما ينعكس على مستوى الأثمان واستقرار التموين”.